Gastronomija
Gastronomija predstavlja sveobuhvatno znanje o ljudskoj prehrani i ostvarivanje zadovoljstva i zdravlja kroz hranu i piće.
Gastronomiju i enologiju Hrvatske karakterizira jedinstvena kombinacija bogate tradicije, prenesenih znanja proizvodnje i modernih, kreativnih kulinarskih vještina usklađivanja u jedinstvenost delicija. Ovakvo umijeće sljubljivanja oplemenjuje prirodne, vrhunske namirnice kako bi se svaki osjet kušatelja ispunio okusima, aromama i mirisima svojstvenih ovoj zemlji.
Kroz sekciju gastronomije i enologije portala Designer.com.hr nastojimo prikazati načine uzgoja, proizvodnju i kulturu stvaranja gastronomskih, enoloških proizvoda i delicija. Pritom nastojimo obuhvatiti znanje preneseno naraštajima, iskustvo, kreativnost i vještinu proizvođača te želimo upoznati posjetitelja sa značajem i ulogom pojedinih namirnica, sastojaka, začina, jela, pića, načina pripreme, prezentacije i posluživanja u pojedinim krajevima Hrvatske.
U cilju dubljeg razumijevanja hrvatske gastronomije i enologije, nudimo Vam uvid u gospodarstva stvaratelja hrvatske hrane i pića koja se prinose svakodnevno na stol, koja obilježavaju posebne prigode, koja se poslužuju gostima, turistima, posjetiteljima, prijateljima...
***
***
Za istinski doživljaj hrvatske gastronomije i enologije potrebno je kušati, razumijeti i osjetiti temeljne odrednice poput kvalitete, poštivanja prirodnog i ekološkog, povezanosti i raznolikosti između lokalnog i regionalnog, tradicionalnog i modernog, ruralnog i luksuznog,...., upoznati suvremene metode i tradicionalna iskustva poljoprivredne proizvodnje, način i tehnike uzgoja, prerade i dobivanja kvalitetnih i vrhunskih prirodnih proizvoda, stvaratelje i njihove priče, iskustva, ljubav prema proizvodnji i svakodnevni marljivi rad.
Predstavljamo Vam vinare, maslinare, proizvođače prirodnih, ekoloških, tradicijskih i originalnih gastronomskih proizvoda i delicija te ugostiteljske objekte (restorane, konobe, gostionice, agroturizme,...) u ulozi virtuoza kreacije i usklađivanja okusa u vrhunskim jelima kao prezentatore i promotore prirodnog tijeka proizvodnje, dobavljanja i usluživanja gastronomskih i enoloških proizvoda, namirnica, sastojaka ovog podneblja.
Predstavnici hrvatske gastronomije raspoređeni su po kategorijama gastronomskih i enoloških proizvoda te ugostiteljskih usluga, zatim po regijama i lokalitetima vodeći računa o prirodnim, klimatskim i kulturnim značajkama podneblja koje se očituju u karakteristikama i načinu predstavljanju aroma, okusa i mirisa.
Stvoren je sveobuhvatan izlog hrvatske gastronomije kroz istražene, istaknute i opisane specifičnosti. Izlog nije ispunjen, svakodnevnim radom povećava se broj renomiranih, novih, poznatih i dosad možda nepoznatih kreatora bogatstva hrvatske gastronomije. Potičemo spoznaju gastro različitosti, originalnosti, autohtonosti, prenesene tradicije, kreativnosti, kvalitete,...u nekoliko riječi, jedinstvenosti hrvatske gastronomije.
